商品の魅力を教えてください。
むかわのししゃもの特徴といえば、他の浜より大きく、干物にしても食べ応えがあります。
作る上でのこだわりはなんですか？
一番僕が考えているのは作り手によって全然商品が変わってくるっていう部分で、前社長から先代の社長の考えたものなんですけど、1匹1匹とにかく丁寧作り上げていく。干し加減から塩加減安全性ですよね。食品の安全性だったり、衛生面を間違いなく怠らないっていう部分を当たり前のことを毎日淡々とやっていけばいいものをできるって言われてました。シシャモだけで味が濃かったり、しょっぱいっていうわけではなくて、シシャモ本来の味を味わうのであれば、まずは醤油とかつけないで食べた時は間違いなく感動できますね。
